Pourquoi vous allez adorer
Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Millesime 2011
Cépages :
- 75% Syrah
- 25% Carignan
Rendement/Sol : 15 hl/ha
Le vignoble de cette cuvée se compose de vieilles parcelles plantées sur des terrasses à une altitude moyenne de 150 m.
Terroir argilo calcaire, agrémenté de schistes et de galets silicieux, association propice à la production de vin de grande qualité.
Vinification :
Vendange manuelle récoltée à maturité optimale, égrappée, température contrôlée, macération longue.
L'extraction se fait par pigeages et remontages doux et réguliers.
Élevage 2 ans en cuve et conservation 18 mois en cave climatisée après la mise en bouteille.
Vin issu de raisin en conversion vers l'agriculture biologique.
Pourcentage d'alcool : 13,5%
Accords mets et vins :
Vin aux arômes de fruits rouges et d'épices, souple aux tanins légers.
Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et la charcuterie.
Température idéale de service : 13-15°, de préférence carafé.
Vin à boire dès maintenant, potentiel de conservation facilité par l'acidité du terroir.
Le domaine : Mas d'en Felix
Installé à 200 m d'altitude il compte plus de 8 hectares de vignes dont certaines de plus de 60 ans.
La culture est menée en bio depuis plus de 12 ans mais la certification officielle n'est visible sur les bouteilles que depuis 2015. Proches des propriétaires, Aurore Market s'engage quant à la qualité des vins de ce domaine.
La priorité est avant tout donné au goût et chaque année est différente car un produit agricole ne devrait pas être standardisé.
Bonne dégustation !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
Précautions d'usage :
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
C'est qui le Patron ?!
