Pourquoi vous allez adorer Vin rosé - Apostrophe - AOC Coteaux-Varois-en-Provence - 2019 bio
Un vin rosé rafraîchissant, idéal en été autour d'un apéritif ou de grillades.
Description du vin rosé Apostrophe :
Ce vin rosé, du Domaine Les Terres Promises en Provence, est issu d'un mélange de cépage grenache, cinsault et carigan. Le raisin a été vendangé à la main tôt le matin, sur différentes parcelles de vignes. Comme tous les vins du domaine, il est non levuré, peu sulfité, non filtré, non collé.
Robe : rose saumonée.
Nez : fruits rouges.
Bouche : gourmande avec une fraicheur minérale.
Age des vignes : 30 ans
Taux d'alcool: 13.5%
Rendement : 28 hl
Date de mise en bt : février 2020
Production du vin rosé Apostrophe :
Jean-Christophe Comor s'est installé en 2004 en Provence pour cultiver près de 10 hectares de vignes réparties dans les appellations : “Vin de pays de la Sainte Baume”, “Coteaux Varois” et depuis peu “AOC Bandol”. Il fait le choix d'une viticulture bio pour produire des vins naturels, en biodynamie sans apport d'engrais ni d'amendement, vendanges manuelles, sans ajout de levure et d'intrant durant la vinification.
Jean-Christophe Comor produit 70 000 bouteilles chaque année pour les distribuer dans les caves, les restaurants et à l'étranger.
La philosophie de ce vigneron : Il crée des vins naturels aux expressions percutantes avec des fruits au goût d’une grande sincérité, « la vérité du caillou dans le verre ». Il défend une façon originale d’exprimer l’origine d’un terroir, d’un climat, dans ce vignoble provençal qui manque souvent d’identité. Doté d’un sens créatif, il n’hésite jamais à créer à chaque millésime, selon son inspiration, des cuvées surprenantes, aux noms inspirés par son ami écrivain Sébastien Lapaque, comme le carignan blanc de macération "Analepse", ou le rouge profond et savoureux issu de vieux cinsaults, "Autrement et Encore".
Utilisation du vin rosé Apostrophe :
Débouchonnez quelques minutes avant de servir.
Ce vin rosé est idéal l'été, à l'apéritif, avec une entrée froide ou du poissons grillés.
Température de service : 12°
Potentiel de garde : 5 ans
C'est qui le Patron ?!
