Vin rosé - Touraine - Le breton - 2018*

Ce vin rosé, du Domaine Montdomaine, est issu du cépage phare du val de Loire, le cabernet franc dans l’appellation Touraine Amboise. Une fois récolté, le raisin est vinifié en cuve sans ajout de levure. 

Robe : belle robe limpide au teinte cerise.
Nez : acidulé sur des notes de fraises suivi par des arômes de cerise kirshée.
Bouche : tannins fins, notes de fruits rouges et d’épices.

Degré alcoolique acquis : 13°
Âge moyen des vignes : 25 ans
Rendement/Ha : 6600 
Quantité produite : 5000 bouteilles

Production du vin rosé Touraine Le breton 2018 :

Montdomaine est le rêve viticole de Frédéric Plou, fils d'une famille de vignerons depuis 1508. Frédéric et son épouse Louisa, ont repris le Château de Montdomaine en 2015. Avec ses 17 hectares de Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay, Chardonnay et Malbec, en AOP Vouvray, Touraine Amboise et Touraine, le château de Montdomaine vous invite a découvrir ses vins naturels qui reflètent leur terroir.

Ils cultivent la vigne de façon traditionnelle, en respectant les cycles naturels et la terre, condition sine qua non pour un raisin et un vin de qualité. Le travail des sols, la taille, l’effeuillage et l’épamprage de la vigne sont quelques-unes des pratiques qui permettent d’assurer une qualité maximale au raisin, tout en s’adaptant aux spécificités du millésime. Le domaine est en cours de conversion pour la certification agriculture biologique.

Une fois la récolte rentrée, les vins sont élevés dans les caves de tuffeau. Frédéric suit au quotidien le travail délicat de transformation du vin, il goûte, écoute, et analyse pour que le vin révèle toutes ses qualités.

La philosophie de ces vignerons : "Nous voulons en toute humilité, accompagner la nature pour y faire naître le meilleur. Nos gestes sont maitrisés et répétés selon les traditions ancestrales. Notre vision responsable de l’avenir est étroitement liée à un bon sens qui a fait ses preuves. Nous sommes les détenteurs de connaissances qu’il sera de notre devoir de transmettre en toute clairvoyance et intégrité. Nous savons que notre futur découlera de décisions et d’actes responsables".

Utilisation du vin rosé Touraine Le breton 2018 :

Accompagnera parfaitement des grillades, des terrines, de la charcuterie ou des sushis.

Température de service : entre 7° et 9°

Potentiel de garde : 5/6 ans.