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Le chef cuisinier Yves Camdeborde vous propose de découvrir sa sélection de vins issus de production bio ou en transition, éthiques et engagées sur Aurore Market.

En plus, ces produits d’exceptions sont proposés à petits prix à tous nos adhérents !

Vin blanc - Touraine - Amboise 2019 Ouvrir

Vin blanc - Touraine - Amboise 2019*

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Un vin blanc sec et minéral aux notes d'agrumes !

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Pourquoi vous allez adorer 

Un vin blanc sec et minéral aux notes d'agrumes !

Description du vin blanc Touraine Amboise 2019 :

Ce vin blanc, du Domaine Montdomaine, est issu du cépage phare du Val de Loire, le chenin blanc, qui donne des vins blancs structurés. Cultivé sur un sol agrilo-calcaire en silex, le vin Amboise est vinifié selon la méthode traditionnelle en fut et élevé sur lies fins sans ajout de levure.

Robe : jaune pâle, d’une belle limpidité, brillant .
Nez : très expressif, aromatique, sur les agrumes avec des notes minérale de pierre a fusil.
Bouche : chenin gourmand, souple et gras.

Degré alcoolique acquis : 13°
Âge moyen des vignes : 25 ans
Rendement/Ha : 6600
Quantité produite : 5000 bouteilles

Production du vin blanc Touraine Amboise 2019 :

Montdomaine est le rêve viticole de Frédéric Plou, fils d'une famille de vignerons depuis 1508. Frédéric et son épouse Louisa, ont repris le Château de Montdomaine en 2015. Avec ses 17 hectares de Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay, Chardonnay et Malbec, en AOP Vouvray, Touraine Amboise et Touraine, le château de Montdomaine vous invite a découvrir ses vins naturels qui reflètent leur terroir.

Ils cultivent la vigne de façon traditionnelle, en respectant les cycles naturels et la terre, condition sine qua non pour un raisin et un vin de qualité. Le travail des sols, la taille, l’effeuillage et l’épamprage de la vigne sont quelques-unes des pratiques qui permettent d’assurer une qualité maximale au raisin, tout en s’adaptant aux spécificités du millésime. Le domaine est en cours de conversion pour la certification agriculture biologique.

Une fois la récolte rentrée, les vins sont élevés dans les caves de tuffeau. Frédéric suit au quotidien le travail délicat de transformation du vin, il goûte, écoute, et analyse pour que le vin révèle toutes ses qualités.

La philosophie de ces vignerons : "Nous voulons en toute humilité, accompagner la nature pour y faire naître le meilleur. Nos gestes sont maitrisés et répétés selon les traditions ancestrales. Notre vision responsable de l’avenir est étroitement liée à un bon sens qui a fait ses preuves. Nous sommes les détenteurs de connaissances qu’il sera de notre devoir de transmettre en toute clairvoyance et intégrité. Nous savons que notre futur découlera de décisions et d’actes responsables".

Utilisation du vin blanc Touraine Amboise 2019 :

Débouchonnez la bouteille 10 minutes avant de servir.

Ce vin blanc se boit avec des huîtres, coquillages et crustacés, ou sur des fromages de chèvre, st maure de Touraine, selles-sur-cher.

Température de service : 5/7° C

Potentiel de garde : 5 ans.

Le dos de l'étiquette

chenin

Origine : France

Valeurs

Sélection Yves CamdebordeSélection Yves Camdeborde
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