Pourquoi vous allez adorer
Sans ajout de conservateur, elles sont simplement pasteurisées pour vous offrir un produit sain.
C'est quoi un pruneau mi-cuit ?
Le pruneau mi-cuit est un pruneau séché jusqu'à 35% d'humidité, sans passer par une phase de séchage sévère et une réhydratation à l'eau sucrée. Ce sont les pruneaux les plus naturels qui soit. C'est une spécialité imaginée par la coopérative Coufidou qui se veut proche de la saveur du pruneau à l’ancienne séché au soleil. A l'opposé, le pruneau traditionnel est séché à 20/22% d'humidité, puis stocké et ensuite réhydraté à 30/35% pour être ensaché puis pasteurisé.
Calibre des pruneaux
Vos pruneaux sont calibrés à 33 à 44 fruits aux 500g, parfaits pour la dégustation.
Coopérative
Coufidou est une des premières coopératives de commercialisation du pruneau d’Agen, réunissant dès 1964 des producteurs de Sainte-Livrade-sur-Lot et des communes avoisinantes. L’organisation en coopérative de Coufidou appelle un véritable esprit coopératif dans lequel les producteurs ont besoin les uns des autres pour assurer le fonctionnement et le développement de leurs exploitations. C'est une "petite" coopérative qui fonctionne avec une forte participation des producteurs. La coopérative est au service des adhérents : elle ne se substitue pas aux producteurs mais complète leur travail. Les producteurs sèchent eux-mêmes leurs prunes, la coopérative les conditionne et fabrique les produits finis.
Indication géographique protégée
Décernée au niveau européen, l'Indication Géographique Protégée garantit que les pruneaux d'Agen sont exclusivement obtenus à partir des vergers de prune d'Ente plantés dans la zone délimitée de production et qu'ils sont séchés, conditionnés et transformés par les entreprises implantées obligatoirement dans ce même territoire reconnu.
Seuls les pruneaux issus de cette zone géographique ont droit à l'appellation "Pruneaux d'Agen".
Cette démarche s'appuie sur une traçabilité rigoureuse avec des contrôles permanents réalisés par un organisme certificateur indépendant (QUALISUD) depuis le verger du producteur jusqu'au consommateur.
Bio et équitable en France
Pour une agriculture paysanne bio authentique, juste et sincère.
Avec ce produit, vous soutenez les groupements de producteurs qui se mobilisent en France pour une autre agriculture. Celle qui respecte l’Homme et la Terre.
Plus de 50% du prix payé par le consommateur revient aux producteurs.
Conseil de conservation :
À conserver au frais après ouverture
Origine : France
C'est qui le Patron ?!
