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Présure liquide - 30 ml Ouvrir

Présure liquide - 30ml

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La présure liquide permet de confectionner des fromages et faisselles à la maison, elle peut être utilisée avec tous types de laits animaux : vache, chèvre, brebis,…

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La présure liquide permet de confectionner des fromages et faisselles à la maison, elle peut être utilisée avec tous types de laits animaux : vache, chèvre, brebis,…

Produit naturel issu de la caillette des jeunes bovidés, le principe actif de la présure est une enzyme digestive, nommée Chymosine. Elle sert au jeune animal à faire cailler le lait dans son estomac. Elle est utilisée par les fromagers depuis plus d’une centaine d’années et est à l’origine de bon nombre de spécialités fromagères : le fromage frais en faisselle, le Cantal, le Camembert, le St Maure de Touraine, les Caillebottes, etc…

Dosage : 2 cuillères à café par litre de lait.

Mode d'emploi :
- Mélanger la présure dans le lait à température ambiante.
- Verser dans le contenant et laisser au repos dans un endroit stable à température ambiante (20-25°) pendant 24 heures.

Conseils de conservation :
À conserver à température ambiante. Cependant, la conservation au réfrigérateur garantie une meilleure efficacité de la présure.

Le dos de l'étiquette

Présure animale (chymosine active entre 300 et 520 mg/l)

Origine : France

Valeurs

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