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Ferment préparation fromage frais - 2x6 g Ouvrir

[derniers exemplaires] Ferment préparation fromage frais - 2x6g
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La faisselle est un fromage frais typique, l’un des plus anciens fabriqués par l’Homme.

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La faisselle est un fromage frais typique, l’un des plus anciens fabriqués par l’Homme.

La réalisation de ce fromage à pâte fraîche se fait avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. La faisselle peut être consommée aussi bien comme un dessert accompagné de miel ou sucre, d’herbes aromatiques ou inclue dans un plat salé.

Fermentation : 24H à température ambiante (l’utilisation en fromagère est appropriée, se reporter à la notice du fabricant pour le temps d’incubation exacte selon la recette)

Mode d’emploi :
- Utiliser des ustensiles parfaitement propres, du lait uht (ou fermier que vous aurez préalablement fait bouillir et refroidir)
- Dissoudre soigneusement le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le restant de lait tiédi (35° environ) (1 sachet pour 1/2 litre).
- Verser dans des pots à faisselles.
- Laisser reposer dans les pots recouverts d'un linge propre pendant 24H à température ambiante (23°C).
- Dès la prise en masse, remonter les pots à faisselle en position égouttage et mettre au frais.
- Pour un fromage frais plus sec, laisser égoutter plus longtemps au réfrigérateur en enlevant régulièrement le petit lait.

Conseils de conservation :
À conserver de préférence à une température inférieure à 18°C

Origine : Agriculture UE

Le dos de l'étiquette

Poudre de lait*, présure animale lyophilisée, lactococcus lactis, lactococcus cremoris, lactococcus diacetylactis.

* Produit issu de l’agriculture biologique.

Origine : France

Allergènes

Lait

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