Riste d'aubergines - 650 g

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Des aubergines fondantes, revenues avec des oignons, du tofu, du gros sel et une pincée de poivre, agrémentées de poudre d'amande – ce qui apporte une nuance inattendue pour un plat végétarien – et saupoudrées de parmesan.

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La Maison Prosain s'est inspirée de la cuisine traditionnelle indienne pour cette recette de Korma : de généreux légumes sublimés par une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices, à la saveur délicate et très parfumée.

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Une recette italienne cuisinée aux petits oignons et carottes sur une base Coeur de Boeuf cultivée à 15 km de la Maison Prosain.

Parfum de l'hiver des courts-bouillons et des soupes. Il se marie très bien avec le poisson.