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Miel de sapin - 250g Ouvrir

Miel de sapin - 250g
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Le miel de sapin, un miel de cru au goût incomparable.

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27,87€ / Kg

Pourquoi vous allez adorer

Goût et aspect du miel de sapin

Ce miel est fort, onctueux, dense en bouche. On retrouve un goût de résine, de sous-bois, sans amertume, il est très apprécié des connaisseurs.

Le miel Des milliers d'abeilles possède une jolie couleur ambrée, il est riche en minéraux et à un pH supérieur aux autres miels, ce qui lui permet d'avoir un goût légèrement moins acide.

Le miel de sapin cristallise assez lentement.

Astuce pour défiger un miel qui a cristallisé :

Faire un bain marie à 40°, coupez le feu, posez le pot dans l'eau chaude, il défigera naturellement sans perdre ses qualités.

Production du miel de sapin

Alexandre Avena a récolté son miel dans le parc du Livradois-Forez à plus de 950 mètres d'altitude à la fin du mois d'août 2018. Les périodes de récolte peuvent varier d'une année sur l'autre, la récolte est d'ailleurs très irrégulière. Cela est lié à la spécificité du miel de sapin. En effet, contrairement à beaucoup d'autres miels, les abeilles ne butinent pas de nectar pour produire le miel. Elles récoltent le miellat. Ce dernier est produit par les pucerons qui se nourrissent des sapins et rejettent le sucre sous format de miellat, les abeilles en sont particulièrement friandes, elles l'utilisent donc de la même manière qu'elles utiliseraient le nectar des fleurs des environs. Ce mélange donne un résultat délicieux ! 

Le miel est cru (non chauffé) et dispose d'un léger filtrage afin d'enlever les plus grosses particules de cire et de propolis. 

Le miel bénéficie également d'une maturation de 5 jours : il est stocké dans un maturateur pendant 5 jours, cela permet aux particules les plus légères de remonter à la surface et donc d'être enlevées du miel.

Comment choisir son miel

Vous trouverez ci-dessous les miels classés du plus doux au plus fort :
Acacia < fleur d'auvergne < ronce < montagne < sapin

Conservation

Pour une meilleure conservation, conserver le miel à l'abri de la chaleur et de la lumière

Le dos de l'étiquette

Miel de sapin*

* ingrédients issus de l'agriculture biologique
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Valeurs

CruCru
 Filière courte Filière courte
 Objectif zéro déchet Objectif zéro déchet
 Sans gluten Sans gluten
 Sans huile de palme Sans huile de palme
 Sans lactose Sans lactose
 Végétarien Végétarien
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