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Les harictos blancs lingots sont riches en protéines et en fer, une légumineuse qui se consomme aussi bien chaude en ragoût ou en salade froide associée à des céréales et autres légumes.
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Les harictos blancs lingots sont riches en protéines et en fer, une légumineuse qui se consomme aussi bien chaude en ragoût ou en salade froide associée à des céréales et autres légumes.
Le lingot, appelé également “Mogette”, est un haricot blanc produit en région Pays de la Loire, un mot formé sur l’occitant « monge » qui signifie “moine” car le haricot blanc était l’une des bases de la cuisine monacale.
Pour un repas équilibré, il est recommandé d’associer les légumineuses avec des céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).
Cuisson : Faire tremper une nuit. Rincer après trempage puis verser dans un grand volume d’eau froide. Cuire à feu doux pendant 1h après ébullition. Saler en fin de cuisson. (Pour faciliter leur digestion, incorporer à l’eau de cuisson quelques grains de cumin, d’anis vert ou de fenouil ou bien un peu d’algue Kombu).
Idée recette : meilleur qu'en Angleterre, testez les lingots à la tomate.
Faire tremper la veille 300g de haricots blancs lingots. Couper en petits cubes et faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, oignon, carottes et poireau. Laisser cuire 5 minutes et ajouter les haricots (sans leur eau de trempage), avec des tomates découpées et mélanger. Recouvrir d’eau, ajouter un bouquet garni, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure. Saler et poivrer et ajouter une pointe de piment d’Espelette. Bon appétit !
lingot
* issu de l'agriculture biologique
Origine : France
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame.
![]() | AB EU |
![]() | Cru |
Énergie (KJ/Kcal) | 1320/313 |
Matières grasses (g) | 0.9 |
dont acides gras saturés (g) | 0.2 |
Glucides (g) | 45.5 |
dont sucres (g) | 2.1 |
Protéines (g) | 23.4 |
Fibres alimentaires (g) | 14.8 |
Sel (g) | 0.041 |
Les azukis présentent des intérêts nutritionnels spécifiques important : riche en protéines et riche en acide folique (vitamine B9)
Les Pois Cassés font de délicieuses purées ou soupes, accompagnés de riz complet et divers légumes cuits et épicés à l’indienne (curcuma, cumin ou garam massala) vous obtiendrez un met nutritif car équilibré et pourvu en protéines complètes.
Les lentilles Rosana sont les plus précoces ! Ce sont elles qui ouvrent le bal... de la récolte. Elles sont très sucrées et très appréciées, en velouté par exemple.
Le minestrone toscan d’Autour du riz, du bon riz complet préparé avec des légumineuses savoureuses. Cette préparation minestrone est agrémentée de pois chiches, haricots cannellini, haricots borlotti, pois cassés, haricots occhio nero, haricots rouges. Ce minestrone n’attend plus que vous !
Le haricot rouge est l’un des haricots secs les plus consommés dans le monde ! Vous apprécierez sa saveur douce et sa texture légère.
Les lentilles sont produites en agriculture biologique et sont ensachées par un ESAT en cours de certification Bio, elles ne sont donc pas encore labellisées AB. Selon l'état de nos stocks il se peut que vous receviez encore du stock ensaché chez nous et labellisé bio.
Les lentilles corail, encore plus délicieuses en origine France.
Les lentilles vertes, à l'origine de nombreuses recettes.
Variez les recettes avec les pois cassés : purée, soupe ou encore en dhâl.
Les coquillettes blanches bio sont idéales pour les enfants ou pour vos gratins !
Ce gel à la mousse délicate, est un soin quotidien à la Mandarine et à l'Orange pour le bain et la douche, spécialement élaboré pour nettoyer votre peau en douceur.
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Les cerneaux de noix extra moitié pour agrémenter vos salades ou ajouter du croquant à vos pâtisseries.
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