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Du chou blanc, de la carotte, du poivron, de l'oignon et du poireau lacto-fermentés.
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disponible(s), on en recommande vite ! ;)
Date de disponibilité:
Du chou blanc, de la carotte, du poivron, de l'oignon et du poireau lacto-fermentés.
Le cocktail de légumes lacto-fermentées permet de déguster plusieurs légumes croquants et légèrement plus acidulées. Nutriform a rassemblé des légumes tels que le chou blanc, la carotte, le poivron, l'oignon et le poireau afin de proposer une version locale du kimchi.
Certains légumes sont râpés, d'autres coupés en petit morceaux mais tous s'accordent délicieusement dans cette recette.
La lacto-fermentation a de nombreux intérêts :
- elle rend les aliments plus digestes
- elle augmente le taux de vitamines B2 et B9, il est plus important que dans le produit brut
- les nutriments essentiels (fer, calcium ...) sont mieux absorbés par l'organisme
- le glucose se transformant en acide lactique, le taux sucre est réduit
Nutriform sélectionne des légumes cultivés en France pour ces recettes.
La lacto-fermentation est une méthode de conservation ancestrale utilisant les bactéries lactiques. Celles-ci se nourrissent des sucres naturellement présents dans les légumes.
Concrètement, le sel est utilisé pour favoriser le bon développement des bactéries lactiques, en l'absence d'oxygène, elles se nourrissent du sucre des légumes. La présence d'acide lactique acidifie le contenu du bocal et évite ainsi le développement de mauvaises bactéries.
Chou blanc* (45,8%), carotte*(6,5%), poivron*(2,6%), oignon*(1,9%), poireau*(1,9%), eau, sel marin, acide ascorbique (0,03%)
*ingrédients issus de l'agriculture biologique
Origine : France
![]() | AB |
![]() | AB EU |
![]() | Objectif zéro déchet |
![]() | Sans gluten |
![]() | Sans huile de palme |
![]() | Sans lactose |
![]() | Végétarien |
![]() | Vegan |
Énergie (KJ/Kcal) | 52 / 13 |
Glucides (g) | 1.2 |
dont sucres (g) | 0.5 |
Protéines (g) | 0.4 |
Fibres alimentaires (g) | 3.1 |
Sel (g) | 0.85 |
Ce maïs, produit dans le Sud-Ouest de la France, est conservé dans un bouillon très légèrement salé, au naturel.
Ces pois chiches sont cultivés dans le Lauragais, au pied de la Montagne Noire. Ils sont cuits tout doucement, avec une pincée de sel et une feuille de laurier.
A déguster seul ou accompagné ! Idéal pour vous apéritif entre amis !
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Ces pois chiches sont cultivés dans le Lauragais, au pied de la Montagne Noire. Ils sont cuits tout doucement, avec une pincée de sel et une feuille de laurier.
Ces lentilles vertes cultivées en France sont sans sucres ni sel ajoutés.
Pour accompagner vos plats ou à déguster tel quel !
Des carottes croquantes et pleines de vitamines grâce à la lacto-fermentation.
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