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Gluten de blé - 500 g Ouvrir

Gluten de blé - 500g

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Le gluten de blé, idéal pour la cuisine.

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Pourquoi vous allez adorer Gluten de blé - 500g bio

Le gluten de blé, idéal pour la cuisine.

Description du gluten de blé :

Le gluten de blé est principalement utilisé dans la fabrication de seitan, de steak végétal pourvu en protéines.

Il peut également être ajouté à de la farine afin d'augmenter sa teneur en protéines.

Production du gluten de blé :

Les protéines sont le principal composant du gluten de blé, il est donc idéal dans le cadre d’une alimentation végétarienne.

Les grains de blé sont constitués d’un sucre, l’amidon et d’un mélange complexe de protéines.
Le gluten est la masse de protéines restante après extraction de l’amidon du blé. Le gluten est le composant de la farine qui donne toute l’élasticité et le moelleux au pain.

Le gluten est produit en Italie.

Utilisation du gluten de blé:

Le gluten de blé entre dans la composition du seitan ou du minchin. « Seitan » veut dire « protéine » en japonais. C’est une pâte obtenue après avoir mélangé du gluten et de l’eau, on y ajoute aussi du tamari ou de l’huile d’olive, les recettes varient.

Vous pourrez également rajouter le gluten dans vos recettes de pains, notamment celles à base de farine naturellement sans gluten.

Le dos de l'étiquette

Gluten de blé

gluten

Origine : Italie

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Valeurs

Sans huile de palmeSans huile de palme
 Sans lactose Sans lactose
 Vegan Vegan
 Végétarien Végétarien

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (KJ/Kcal)1618 / 381
Matières grasses (g)2
dont acides gras saturés (g)0.3
Glucides (g)13.8
Protéines (g)77
Fibres alimentaires (g)1
Sel (g)0.01
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