Curry indien - Retour de Jaipur - 50g

Pourquoi vous allez adorer  Curry indien - Retour de Jaipur - 50g bio

L'équilibre des saveurs.

Le curry est à l’Inde ce que le 5 épices est la Chine. Plus ou moins fort selon les régions et les plats, les currys existent en mélanges d’épices moulues ou en pâte. Le curry est un Massal, un mélange, traditionnellement préparé par les malsachi, littéralement « les mélangeurs » indiens.

Ce curry indien du nord du pays fait partie des grandes traditions culinaires du Radjasthan. En accompagnement d’un ragoût de mouton ou tout simplement parsemé sur une salade de lentille blonde…

On connait mieux le curry de Madras (Curry du Sud) pour sa réputation historique mais malheureusement le mélange vendu en grande surface est bien souvent réalisé avec des épices de mauvaise qualité et moulues depuis trop longtemps.

Ce curry ne contient pas moins de 15 épices, toutes issues de l’agriculture biologique et récoltées à la main selon les traditions locales et ancestrales.
Pas de surexploitation de la main-d’œuvre mais un véritable mélange respectueux de la terre et des hommes.