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Cardamome - 50g Ouvrir

Cardamome graines - 50g

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La Cardamome, la graine du paradis au goût frais, piquant et citronné.

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Pourquoi vous allez adorer Cardamome graines - 50g bio

La Cardamome, la graine du paradis au goût frais, piquant et citronné.

Description de la Cardamome :

De la famille du gingembre, la cardamome est le fruit de la plante et non sa racine. Epice fabuleusement aromatique, au nez camphré, citronné et rafraîchissant. En Inde, elle est utilisée pour de nombreux currys, plats de riz et desserts. Dans le nord de l'Europe, elle donne aux pâtisseries traditionnelles leurs goûts uniques alors qu’au Moyen-Orient, elle aromatise le plus souvent le café.

Vous pouvez également utiliser la cardamome en infusion. Utilisez les graines d’une petite capsule maximum pour 25 à 30 cl d’eau chaude.

Conseil d'utilisation : 

Dans certaines recettes, on peut utiliser la capsule entière ou bien la moudre, puisque l’enveloppe verte contient elle aussi des huiles essentielles aromatiques.

Les graines peuvent être concassées dans un mortier afin de libèrerez les huiles contenues puis les faire infuser dans un liquide ou un corps gras. 

Idée recette : tajine à la cardamome

Pour parfumer un tajine par exemple : concassez les graines de quelques capsules (2 ou 3), puis les faire griller dans la matière grasse avec les autres épices entières, avant d’y ajouter viandes et légumes.

Le dos de l'étiquette

Cardamone entière biologique*

* ingrédients issus de l'agriculture biologique

Origine : Sri Lanka, Nicaragua, Guatemala

Allergènes

Traces de fruits à coques et moutarde.

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