Cannelle moulue - 50g

Pourquoi vous allez adorer 

De saveur aromatique chaude, sucrée et légèrement piquante, la cannelle est l’une des reines des épices depuis l’Antiquité.

Précieuse comme l’or avant le moyen-âge, elle devient plus abordable par la suite et accompagne un nombre incroyable de plats dès le 13e siècle.

La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent chez nous avec la casse. Elle possède un nez plus complexe et moins agressif que la casse. Le cannelier sauvage peut atteindre 15 mètres de haut mais depuis que l’homme l’exploite pour sa couleur fauve et son goût inimitable, il ne mesure que 2 à 3 mètres. Son écorce est raclée puis émincée en fins petits rubans qui, mis à sécher, s’enroulent sur eux-mêmes.