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Tofu fumé - 200g
Moulin des moines

Tofu fumé - 200g

Un basique de la cuisine végétarienne et de la cuisine asiatique, en version fumée.

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16,19 € le Kg

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À propos de ce produit

Description du tofu fumé :

Le tofu fumé est la base de nombreuses recettes, il peut être utilisé de bien des manières : dans une farce, en substitut à la viande, snacké, pané, en sauce. Variez le plaisir en multipliant les recettes !

Le tofu fumé a un gout plus riche que le tofu nature, il peut donc être utilisé tel quel mais rien ne vous empêche de le mariner, il n'aura que plus de saveur.

Riche en protéines, en calcium et en fer, le tofu est très intéressant d'un point de vue nutritionnel.

Production du tofu fumé :

Le tofu est réalisé à partir de soja et de calcium. Des aromates sont ajoutés dans cette recette : sel, carotte, céleri, oignon, ail des ours, poireau, persil, livèche, fénugrec. C'est la fumé de bois de hêtre qui lui donne ce goût caractéristique.

Les fèves de soja sont trempées, bouillies et tamisées, le calcium permet à la préparition de figer.

Utilisation du tofu : 

1/ Ouvrez le sachet et videz l'eau.
2/ Coupez le bloc de tofu en petit cubes ou en tranches selon les besoins de votre recette.
3/ Vous pouvez mariner le tofu avec les ingrédients de votre choix (sauce soja, gingembre, épices, moutarde, ail, sésame, ...), n'hésitez pas à laisser mariner une heure ou plus.
4/ Faites revenir le tofu à la poêle avec de l'huile ou bien incorporez le directement à votre recette.

Origine

France France

Score Yuka

94

Labels

AB
AB EU

Valeurs

Vegan Vegan
Végétarien Végétarien
Sans huile de palme Sans huile de palme
Sans lactose Sans lactose
Sans gluten Sans gluten
Eau, soja* (20%), sauce soja (eau, soja*, sel de mer), sel de mer, carotte*, céleri*, oignon*, ail des ours*, poireau*, persil*, livèche*, fénugrec*, farine de maïs*, huile de tournesol*, épaississant : sulfate de calcium, fumée de bois de hêtre
*issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Soja, céleri

Énergie (KJ/Kcal) 683 / 164
Matières grasses (g) 9,6
dont acides gras saturés (g) 1,7
Glucides (g) 0,6
dont sucres (g) 0,6
Protéines (g) 18
Fibres alimentaires (g) 2,1
Sel (g) 0,5

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