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Kimchi - 380g
Nutriform

Kimchi - 380g

Le plat traditionnel coréen à redécouvrir de toute urgence.

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À propos de ce produit

Description du kimchi :

Le kimchi lacto-fermenté rassemble du chou blanc, de la carotte, du poireau et du poivron. Ces légumes sont coupés en lanières ou en cube et assaisonnés avec des épices. Nutriform a souhaité recréer la traditionnellement recette coréenne avec ses légumes lactofermentés.

La lacto-fermentation a de nombreux intérêts :

- elle rend les aliments plus digestes

- elle augmente le taux de vitamines B2 et B9, il est plus important que dans le produit brut

- les nutriments essentiels (fer, calcium ...) sont mieux absorbés par l'organisme

- le glucose se transformant en acide lactique, le taux sucre est réduit

Production du kimchi :

Nutriform sélectionne des légumes cultivés en France pour ces recettes.

La lacto-fermentation est une méthode de conservation ancestrale utilisant les bactéries lactiques. Celles-ci se nourrissent des sucres naturellement présents dans les légumes.

Concrètement, le sel est utilisé pour favoriser le bon développement des bactéries lactiques, en l'absence d'oxygène, elles se nourrissent du sucre des légumes. La présence d'acide lactique acidifie le contenu du bocal et évite ainsi le développement de mauvaises bactéries.

Utilisation du kimchi :

Le kimchi lacto-fermentées se consomme chaud ou froid. Vous pouvez le déguster tel quel (en accompagnement ou en entrée) mais aussi le tartiner ou pour améliorer vos salades.
Poids net : 380g

Origine

France France

Labels

AB
AB EU
Chou blanc* (48%), carotte* (10%), poireau*, sel de mer*, poivron*, oignon*, ail*, jus : eau, sel, épices* (1,2%), ail*, acidifiant : acide ascorbique

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Énergie (KJ/Kcal) 54 /13 KJ/Kcal
Matières grasses (g) 0,2 g
Glucides (g) 1 g
Protéines (g) 0,6 g
Fibres alimentaires (g) 2,4 g
Sel (g) 1,31 g

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