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Aurore Market

Farine de sarrasin - 1kg

La farine de sarrasin, 100% française, vous permettra de cuisiner des recettes pauvres en gluten.

Penser bio c’est aussi penser solidaire ! 1 % de ce produit est reversé aux projets Aurore Universel. En l’achetant, vous contribuez à écrire cette nouvelle histoire.

Prix adhérent

2.95 €
-18 % 2,95 € le Kg

Prix non-adhérent

3,60 €
3,60 € le Kg
Stock épuisé

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À propos de ce produit

Description de la farine de sarrasin : 

Chez Aurore Market on aime écrire de belles histoires, c’est pourquoi nous avons choisi de créer notre farine en collaboration avec Alliance Bio. 

Ils travaillent le sarrasin de A à Z : du champ où la graine est produite selon les pratiques paysannes les plus vertueuses, jusqu'à la farine, moulue selon une méthode traditionnelle sur meule de pierre. Et tout se passe dans le Sud-Ouest de la France !

Notre farine 100 % grain de sarrasin français est naturellement sans gluten, elle est appréciée par sa saveur prononcée et ses notes de noisette. Elle s'utilise aussi bien pour des recettes sucrées que salées.


Elle est plus compliquée à utiliser que la traditionnelle farine de blé, aussi elle est souvent utilisée en mélange avec d'autres farines :
- des farines plus neutres comme celle de riz pour obtenir un goût moins prononcé.
- de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour obtenir une pâte moins compacte, plus aérienne.
- de la gomme de xanthane ou de guar pour obtenir une pâte plus élastique (comptez 1 cuillère à café pour 200 grammes de farine).

Production de la farine de sarrasin : 

Aurore Market a choisi de travailler avec Alliance Bio afin de pouvoir maîtriser toutes les étapes de production de cette farine. 

Elle est cultivée dans le Sud Ouest par des agriculteurs passionnés puis moulue sur meule de pierre dans le Lot et Garonne. 

Utilisation de la farine de sarrasin :

Utilisez cette farine en mélange, accompagnez là d'autres farines selon le type de recette que vous préparez :
- pour un gâteau ou une recette aérienne : comptez 30 % de farine de sarrasin et 70 % de fécule de votre choix.
- pour un biscuit ou une recette à pâte dense : comptez 30 % de farine de sarrasin et 70 % de farine de riz ou de blé.

Stockez-là au sec et refermez le sachet après utilisation. 

Le "1% Solidaire"

La solidarité est au cœur de notre démarche, c’est pourquoi nous avons créé Aurore Universel : nous offrons l’abonnement à des familles à faibles revenus, distribuons des panier alimentaires aux étudiants en situation de précarité… Nos engagements sont multiples.

Aujourd’hui, pour continuer notre action, 1 % de la marque Aurore Market est reversé aux projets solidaires Aurore Universel. 

Plus d’infos sur auroremarket.fr/aurore-universel

Origine

France France

Labels

AB
AB EU

Valeurs

Vegan Vegan
Végétarien Végétarien
Sans huile de palme Sans huile de palme
Sans lactose Sans lactose
Farine de sarrasin*

*ingrédient issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Traces possibles de gluten, soja, moutarde

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie (KJ/Kcal) 1470 / 347 KJ/Kcal
Matières grasses (g) 1,6 g
dont acides gras saturés (g) 0,3 g
Glucides (g) 70,4 g
dont sucres (g) 0,1 g
Protéines (g) 10 g
Fibres alimentaires (g) 5,5 g
Sel (g) 0,001 g

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