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Xylitol - Sucre de bouleau - 500g
Nature et partage

Xylitol - Sucre de bouleau - 500g*

Edulcorant naturel issu de l'écorce de bouleau, le xylitol possède le même pouvoir sucrant et le même gout que la saccharose avec un index glycémique beaucoup plus faible.

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-28 % 17,18 € le Kg

Prix non-adhérent

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23,80 € le Kg

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À propos de ce produit

Description du xyliyol

Le Xylitol est une alternative au sucre au très faible index glycémique (7-8) et ne provoque pas de pic de glycémie. Il est donc particulièrement adapté aux diabétiques. Il est également mieux toléré par les dents que le sucre.

Le Xylitol a un pouvoir sucrant égal au sucre à cru. 
1 cuillière de Xylitol = 1 cuillère de sucre de table

Le Xylitol est considéré comme une des meilleures alternatives au sucre, car son apport calorique et surtout son indice glycémique sont beaucoup plus faibles :
- Xylitol : 240 Kcal (1000 Kj) / indice glycémique 7-8
- Glucose : 381 Kcal (1595 Kj) / indice glycémique 100
- Saccharose (sucre blanc) : 400 Kcal (1670 Kj) / indice glycémique 70

Production du xylitol

Il est produit à partir d’un des constituants du bois de bouleau, l’hémicellulose. Cette fabrication ne nécessite pas l’usage de solvants chimiques, et le xylitol peut être considéré comme un produit d’origine naturelle à l’opposé d’édulcorants chimiques de synthèses comme l’aspartame ou l’acésulfame K.

Utilisation du xylitol

En pâtisserie, la cuisson augmente d'environ 30% le pouvoir édulcorant du xylitol. Par exemple 70g de xylitol équivaut à 100g de sucre.

Dans vos recettes, donc prévoyez au moins 30% (voir 50%) de sucre en moins que prévu dans vos recettes.


Attention : le xylotol est parfaitement adapté à l'alimentation humaine, mais il est proscrit chez les animaux ! En particulier il peut provoquer une hypoglycémie sévère chez le chien.

*produit non issu de l’agriculture biologique

Origine

Finlande Finlande

Score Yuka

82

Valeurs

Vegan Vegan
Végétarien Végétarien
Sans huile de palme Sans huile de palme
Sans lactose Sans lactose
Sans gluten Sans gluten
Xylitol

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