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Agar agar - 200 g Ouvrir

Agar agar - 200 g
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Agar-Agar bio gélifiant 100% végétal, idéal pour vos préparations sucrées et salées...

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6 exemplaires disponibles

Prix adhérent :18,62 €soit -37 %


Prix standard :29,34 €

93,10€ / kg

Conseils d'utilisation :
Environ 4 g pour 1 litre de préparation. Délayez l'Agar-Agar dans le liquide et portez votre préparation à ébullition. Versez-la ensuite dans votre récipient et laissez refroidir pour que s'opère la gélification.

Idée recette* :
Petits flans au safran et à la vanille.
Avec de l'agar-agar, préparez de petits entremets très légers, dont vous pourrez faire varier les ingrédients au gré de votre fantaisie.

Pour 4 à 5 petits pot :
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pincée de filaments de safran
- 2 g d'agar-agar
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
- 500ml de lait de riz

1- Préparer 4 ou 5 petits pots en les passant sous l'eau, ce qui facilitera le démoulage.
2- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
3- Mélanger tous les ingrédients secs.
4- Ajouter un petit peu de lait de riz pour délayer l'agar-agar à froid.
5- Verser le reste du lait de riz, mélanger et porter à ébullition.
6- Verser la préparation dans les pots et laisser refroidir complètement.
7- Réserver au frais.

Bon à savoir : les graines de vanille et les filaments de safran se déposent au fond du pot, ce qui est très décoratif si vous retournez les flans en les démoulant.

*extrait du livre "Algues, saveur marines à cuisiner" de Anne Brunner.

Ingrédients

Agar-agar*

*issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles

ValeursVegan, Végétarien, Sans huile de palme, Sans lactose, Sans gluten
LabelsAB, AB EU
OrigineFrance
Unite de mesureG
Quantite Valeurs Nutritionnelles0
IngredientsAgar-agar*

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