Sucre de canne complet Dulcita - 500g

Description du sucre de canne complet dulcita :

Ce sucre est complet et non raffiné, il est issu de l'Agriculture Biologique et du commerce équitable, il est labellisé par WFTO.

De part sa texture suave et sa saveur de miel vous pourrez sublimer vos pâtisseries et vos boissons chaudes.

Production du sucre de canne complet dulcita :

Il est produit par la coopérative COPROPAV en Equateur, cette coopérative regroupe une cinquantaine de producteurs.
Ils pratiquent une culture à l'ancienne "l'entresaque", seuls les pieds arrivés à maturité sont coupés, des boutures sont replantés si nécessaire. Il y a 4 récoltes par an, ce qui permet aux producteurs d'avoir des revenus réguliers.

La fertilisation se fait avec de la cendre, des plantes telles que les arachides sont plantées pour une parfaite osmose.

Après le transport à dos d’ânes et le broyage des cannes, le jus obtenu est mis à décanter avant d’être filtré.
Après plusieurs bains de cuisson successifs de 70 à 123°c, l'eau s’évapore et une substance ressemblant à du "miel" est obtenue.
À 123°c, le "miel" cristallise et après avoir été malaxé et tamisé, il est prêt à être ensaché.

Conseil de conservation 

A conserver à l'abri de l'humidité.