Pâte de curcuma - 100g

Description de la pâte de curcuma

Cette pâte de curcuma typique de la Thaïlande est produite par des petits exploitants proches de la rivière Kwaï.

L’exploitation a fait la Une du Bangkok post pour ses week-ends portes ouverts. Ces portes ouvertes sont destinées à sensibiliser les enfants à l’agriculture biologique.

Production de la pâte de curcuma

Cette pâte est produite avec les légumes et aromates qui poussent sur l’exploitation.

Tous les ingrédients sont transformés frais sur place. 

Cette sauce est issue d’une élaboration fine réalisée entre le producteur et autour du riz.

Conseil du chef:

1/ Faites revenir dans un wok deux cuillères à soupe de lait de coco et deux de pâte de curry.

2/ Incorporez les légumes de votre choix coupés en gros morceaux et salez.

3/ Versez ensuite deux tasses de lait de coco et portez à ébullition.

3/ Ajoutez au choix du bœuf, du poulet, des crevettes ou du tofu découpés en cubes ainsi que des poivrons rouges émincés.

4/ Laissez mijoter à feu doux.

A servir avec du riz thaï

Conseil de conservation :

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 30 jours.