Aurore Market devient La Fourche !

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous rejoignons La Fourche à compter du 18 mai, pour porter encore plus loin la consommation responsable.

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Sumac - 50g
Place des épices

Sumac - 50g

Epice acidulée et fruitée très connue au Moyen-Orient, le sumac sublime vos marinades, vos poissons et vos produits laitiers.

Prix adhérent

3.83 €
-20 % 76,60 € le Kg

Prix non-adhérent

4,76 €
95,16 € le Kg

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À propos de ce produit

Description du sumac :

Le sumac a un goût fruité et acidulé. Il est utilisé pour relever le poisson, les viandes en marinade mais aussi les produits laitiers (fromage frais de chèvre ou de brebis, fromage blanc, yaourt à la grecque ...).

Le sumac est aussi régulièrement utilisé en subtitut du sel pour ses propriétés salantes.

Production du sumac :

Récolté à la main, le sumac est une baie du Rhus coriaria. Elle est séchée au soleil puis moulue par Place des épices. 

Afin de préserver la qualité et le goût de cette baie, Place des épices la broie juste avant de l'expédier à Aurore Market.

Utilisation du sumac :

Le sumac peut être utilisée à la place du citron, dans une vinaigrette par exemple ou encore dans une marinade.

Il est aussi régulièrement associé au fromage frais.

Vous le retrouverez dans un grand nombre de recettes traditionnelles : 
- le kebab chelo (brochette de viande aromatisées) iranien
- la salade fattouche (crudités au sumac)turque 
- le labné (fromage blanc au sumac) libanais
- en Iran, il est littéralement proposé à table, au même titre que le poivre ou le sel

Le sumac perd en caractère avec la cuisson, utilisez de préférence en fin de préparation.

Origine

Iran Iran

Labels

AB
AB EU

Valeurs

Vegan Vegan
Végétarien Végétarien
Sans huile de palme Sans huile de palme
Sans lactose Sans lactose
Sans gluten Sans gluten
Sumac moulu*

*ingrédient issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Traces possibles de fruits à coques et moutarde

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