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La farine de châtaigne a une saveur très prononcée, très typée, on l’utilise généralement en association avec des farines plus neutres comme la farine de riz, la fécule de pomme de terre, de maïs.
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La farine de châtaigne a une saveur très prononcée, très typée, on l’utilise généralement en association avec des farines plus neutres comme la farine de riz, la fécule de pomme de terre, de maïs.
La châtaigne, est un fruit sauvage particulièrement riche en sucres lents. Mélangée à une autre farine, cette farine de vous permettra de réaliser d'excellents gâteaux, biscuits, crêpes, pâtes à tarte et pains.
La farine de châtaigne est obtenue en France grâce au broiement de châtaignes, de petits morceaux très durs sont mixés dans un moulin jusqu'à l'obtention d'une farine bien fine. Ensuite, elle est passée au tamis pour éliminer les plus gros grains.
Pour une préparation sucrée, mélanger 1/3 de farine de châtaignes pour 2/3 de farine de blé ou d'épeautre.
Conseils de conservation : à conserver au frais et au sec après ouverture.
Châtaignes*
*Issus de l'agriculture biologique. Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
Origine : France
 | Filière directe producteurs - France |
| AB EU |
| AB |
 | Filière courte |
 | Sans gluten |
 | Sans lactose |
 | Sans huile de palme |
 | Végétarien |
 | Vegan |
Mélangée à une autre farine (blé, épeautre, avoine...), elle apportera du moelleux à vos pâtisseries et pains.
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